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3.扇贝变色后，放入春笋、芦笋。倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。

4.炒拌平均。翻炒收汁出锅便可。

资料：扇贝、大蒜、木耳、菜心、盐、白砂糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉各适当

做法：

1.锅中加水，放少量盐和油，将菜心放入焯熟掏出。

2.将木耳过水焯一下备用。

3.锅中倒入凉水烧开后，到场料酒，将扇贝放入煮熟掏出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁。

4.坐锅焚烧倒油，下蒜片煸香。

5.加进木耳、扇贝，淋进调好的汁，大火翻炒，淋少量香油，出锅装盘，菜心围边便可。

资料：鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头各适当

做法：

1.鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片。

2.然后将鲜贝正在油锅中滑熟，取银杏、辣椒一同炒造成熟，装入扇贝壳中便可。

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除以上食材外，扇贝和豆豉、蘑菇、大米等一同搭配，不只味道不错，也有很好的保健成果。